自家製アンチョビ、オイル仕込み。 梅雨を前に、貴重な晴天が続く、九州南部です。4月に、近所で見かけた新鮮なカタクチイワシで、自家製アンチョビを仕込んでいました。 最初の塩漬け期間1カ月超を経て、先日やっとオイル漬けにしました。 我が家では、大…
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