kurashito~暮らしと

暮らしが幸せになるためのことを、日々追究しています。

料理

雑誌『天然生活』より自家製マヨネーズで、ポテトサラダとタルタルソース。ゴボウのポタージュ、ゴボウサラダ。自家製紅ショウガでお好み焼き、呼吸する塩壺に鰹節。

雑誌『天然生活』より自家製マヨネーズで、ポテトサラダとタルタルソース。 この間、偶然、美容室で見かけた、雑誌『天然生活』の、フードコーディネーター高山なおみさんの自家製マヨネーズを、早速家で作ってみました。 天然生活 2017年 12 月号 [雑誌] 出…

なかしましほさんの月餅で、旧暦の重陽の節句。初めての亥の子餅。秋土用。ストーブの芯交換、エアコンの掃除で、冬支度。秋の休日、カオマンガイ。

なかしましほさんの月餅で、旧暦の重陽の節句。 急に冷え込んだり、 昼間は暑かったり。そんな日々を繰り返しながら、少しずつ季節は冬へと向かっているようです。11月1日は、十三夜でした。十三夜には栗をお供えするのですが、季節的に地元の栗が手に入…

無印良品「マッサマンカレー」キット。家族で、カレーパーティー。NHKドラマ、「眩(くらら)~北斎の娘~」をGyaoで。

無印良品「マッサマンカレー」キット。 先々週末、無印良品の手づくりカレーキット「マッサマン」 で夕食にしました。 www.muji.net 前回、同じキットで「プラウンマサラ」というエビとタケノコのカレーを作ったところ、とてもおいしかったので、今回はまた…

なかしましほさんの、黒練りごまの2層のシフォン。おばあちゃんのにんじんケーキ。綿の布団を打ち直し。自家製紅ショウガで、お好み焼き。小さな工夫でさらにおいしい!無印のカレーキットで「海老のクリーミーカレー」。

なかしましほさんの、黒練りごまの2層のシフォン。おばあちゃんのにんじんケーキ。 夫の実家に借りていたお布団を返すついでに持っていこうと、久しぶりに、シフォンケーキを焼きました。借りたお布団を干したりシーツを洗ったりすると、返しに行けるのが午…

2017年、十五夜。亥の子餅、伝説の大福を買いに、港町へ。パワーのある食材に囲まれて。自家製チキン南蛮、ケイパー入りのタルタルソース。

2017年、十五夜。 昨夜は、十五夜でした。朝、ゴミを出すときに、近所の空き地のススキをとってこようと、ポッケに花ばさみを忍ばせていきました。…が、どこを見渡しても、ススキがない!!!背丈の伸びた草ばかり。でも、かろうじて、頭だけのぞかせて…

秋、深まる。カボチャをおかずに。カツオまるごと自家製ツナ。休日のお昼、カンタン激うまニラだれで、ささっとうどん。読書の秋。ガレット屋さんにて。

秋、深まる。カボチャをおかずに。 お彼岸を過ぎ、日ごとに秋らしさを感じるようになりました。秋雨の晴れ間にいろいろと家仕事をしたり、器の修繕をしたり、お彼岸は夫と私の両家のお墓を2日に分けて出かけたり、夫が忙しかったりするのに生活を合わせたり…

重陽、なかしましほさんの月餅。高橋雅子さんの上級のバゲット。私と、パンの話。映画「しあわせのパン」。

重陽、なかしましほさんの月餅。 9月9日は、新暦の「重陽」。 陰陽の陽の中でも最も大きな数字、9が重なるこの日を重陽と呼び、菊を飾ったり、月餅を食べたりする習わしがあります。 我が家では毎年、なかしましほさんのレシピで月餅を作っています。

ほおずき(鬼灯)は、秋の季語。風味豊かな、水出しコーヒー。なかしましほさんのレアチーズムースに、ブルーベリージャム。おばあちゃんのあんこと、寒晒し粉。Vimeoでお茶の間トリップ。器の修繕。

ほおずき(鬼灯)は、秋の季語。 夏休みも残り数日。残暑と梅雨のような蒸し暑さが交互にやってきて、なんとなく不安定な季節にさしかかりました。 先日、豆の香りが豊かな名物のお豆腐を買ってきて、夜は冷や奴にしようと、道の駅へ行きました。田舎の朝は早…

初自家製梅干し、やっと土用干し。暑い夏にフットスクラブで、スッキリ爽快!高橋雅子さんの上級のバゲット、修行中。

セラーメイト 保存容器 チャーミークリアー S3 日本製 221176 出版社/メーカー: 星硝 メディア: ホーム&キッチン クリック: 1回 この商品を含むブログ (1件) を見る 初自家製梅干し、やっと土用干し。 あっという間にお盆など過ぎ、暦の上では立秋も過ぎ、処…

高橋雅子さんの「上級のバゲット」修行。NHKプロフェッショナル仕事の流儀、竹内久典さんの回。なかしましほさんの、ヨーグルトチーズケーキ。休日パスタ、片岡護さんの『パスタ・スペシャリテ』から、ツナとアンチョビーにケイパーをきかせて。器の修繕。

高橋雅子さんの「上級のバゲット」修行。NHKプロフェッショナル仕事の流儀、竹内久典さんの回。 ものすごく足が遅く、ものすごく長寿な、まるで亀のような台風が、九州南部をゆっくりと過ぎて行きました。山に囲まれた盆地にあるこの小さな町は、方角的に…

夏土用、ブルーベリーと、ミントティーの朝。ベーコンで肉じゃが、マスタード添え。休日ご飯、ガパオライス。Amazon Fire TV Stickで、夏の休日。

ブルーベリーと、ミントティーの朝。 夫の実家より、今年も自家製ブルーベリージャムを頂きました。 毎年、夫の父母が、庭で育てているブルーベリーの木から少しずつ実を収穫してジャムにしてくれます。 今年は、生のブルーベリーの実も一緒に届けてくれまし…

コクリッチ、夏野菜に、カシューナッツドレッシング。ベトナム風冷麺。なかしましほさんの、レアチーズムース。自家製カフェオレベースと、きび砂糖シロップ。サーキュレーターでキッチンの暑さ対策。

コクリッチ、夏野菜に、カシューナッツドレッシング。 ある日、Facebookのコメントに、ステキなレシピを頂きました。トマトによく合う、カシューナッツを使った、ミキサーで混ぜるだけのドレッシングです。(コメントくださったM様に、ブログでの掲載許可を…

高橋雅子さんの「上級のバゲット」、初挑戦!ベーコンチーズエピ、焼いた!トマト活用。ビーフカレー、ミネストローネ、トマトとキクラゲのたまご炒め、フレッシュトマトのマリナーラソース。

高橋雅子さんの「上級のバゲット」、初挑戦! 5か月ほど前、高橋雅子さんのレシピで、初めて、バゲットをおうちで焼きました。まずは、基本のバゲット。生地に加える水分量が少なめで、割と扱いやすい生地のバゲットです。 ゆっくり発酵 バゲット&リュステ…

自家製ペスト・ジェノヴェーゼで、おうちパスタ。初夏の瓶詰め、梅シロップ。蒸し暑い日に、ホワイトラムで自家製モヒート、おうちカクテル。応用、自家製ノンアルドリンク。

自家製ペスト・ジェノヴェーゼで、おうちパスタ。 今年も、この季節がやってきました。庭のスイートバジルが育ってきたので、雨が続く時期に風通しを良くしたり、葉の数を増やすために、ざっくりと思い切って剪定、摘心をします。そのときたっぷりとれる、初…

梅干し、赤しそ漬け。らっきょう、甘酢で本漬け。なかしましほさんの、抹茶スフレ。金継ぎ修行。

梅干し、赤しそ漬け。 今朝、車で、いつもの湧き水汲み場へ向かう途中、汲み場のちょっと手前のきれいな水があふれている沢のようなところで、なにやらおばあさんがわさわさと洗っています。手もとを見ると、背丈のよく伸びた、赤シソ。まさに、この季節です…

基本のバゲット修行、オーブン上段で底割れ回避!ギョーザのタネの残りとナンプラーで、簡単アジアンチャーハン。ズッキーニ、初生り、成長中。入梅。

基本のバゲット修行、オーブン上段で底割れ回避! 今年の2月から、高橋雅子さんの、低温長時間発酵のレシピで、 ゆっくり発酵 バゲット&リュスティック (少しのイーストでつくるパン3) 作者: 高橋雅子 出版社/メーカー: PARCO出版 発売日: 2008/11 メディア…

らっきょう塩漬け仕込み。生のらっきょうを、おかか醤油で。コショウダイで、ベトナム風魚のネギ蒸し。基本のバゲット修行。

らっきょう塩漬け仕込み。 アンチョビ、梅干しに続き、今年もらっきょうを仕込みました! 去年の記事は、こちらから(↓) うだるような暑さの夏。夕方の家事の前に、もうひと頑張り、と、カリッと一粒。一日暑さで参った日、夫が夜ごはんに、カリッと一粒。夫…

自家製アンチョビ、オイル仕込み。ゴボウとマイタケのポタージュ。チョコレートの深遠なる世界! 蕪木祐介『チョコレートの手引』。黒田雪子さん修繕の器、届いた!!!

自家製アンチョビ、オイル仕込み。 梅雨を前に、貴重な晴天が続く、九州南部です。4月に、近所で見かけた新鮮なカタクチイワシで、自家製アンチョビを仕込んでいました。 最初の塩漬け期間1カ月超を経て、先日やっとオイル漬けにしました。 我が家では、大…

おつまみに、ミミガーの落花生味噌和え。ラディッシュとキュウリで、自家製ピクルス。エウジェイヌ・ブロンの、塩キャラメルサブレ。港町、伝説の大福屋さん。器の修繕、呼吸する塩壺、漆、銀消粉。

おつまみに、ミミガーの落花生味噌和え。 近所に、業務用食材からオーガニック食材、地元のお野菜から小さな漁港のお魚まで、 何でも売っている大きな店があります。そこの冷凍肉コーナーで、見つけました。生のミミガー! 沖縄料理では有名な、豚の耳のコリ…

黒胡椒でスパイスのアクセント、極上フレンチトースト。なかしましほさんの、濃厚、チョコレートの”ざっくり”シフォンケーキ。今だけの贅沢、生カモミールティー。 山奥のカフェへ、結婚10周年。武家屋敷カフェで、極上わらびもち。

黒胡椒でスパイスのアクセント、極上フレンチトースト。 GWが終わり、片づけたり、髪を切りに行ったり、生活を日常モードにしながら用事をこなしていたら、あっという間に一週間が過ぎようとしています! GW期間中に作ったもののなかで一番おいしかったもの…

なかしましほさんの、バナナの”どっしり”シフォンケーキ。台湾土産の花生酥(フヮーセンスー)、市場のふきん。たけのこ活用その3、鶏と新じゃがとセロリと筍の煮物。干し大根・にんじん・ひじきのマリネの常備菜。すもものコンポートと、自家製豆乳ヨーグルト。赤木明登さんの、漆器。

なかしましほさんの、バナナの”どっしり”シフォンケーキ。 最近、夕方がほんとうに過ごしやすくて、じっと座って五月の夕方の風を感じているだけで、心が満たされる感じがします。昼間は、日によってはだいぶ温度があがるようになりました。ある日、いつも木…

香りのいい、黒ゴマ食パンと日曜の朝。タケノコ活用その2、タイカレー。沁園(チンユェン)の、凍頂烏龍茶。

香りのいい、黒ゴマ食パンと日曜の朝。 吹き抜ける風が、ほんとに気持ちのいい季節になりました。最近ずっと、週末の度バゲット修行をして焼いてきましたが、未熟なバゲットを夫に食べさせ続けるのもな、と思い、たまには、気分転換。 高橋雅子さんの、基本…

タケノコ活用その1、チンジャオロースの作り方、筍ご飯、お味噌汁、塩とオリーブオイルで。カモミール、咲きました!パクチー、ルッコラの種とり。バジル、モロヘイヤ、ズッキーニ、パクチー、発芽!

タケノコ活用その1、チンジャオロースの作り方、筍ご飯、お味噌汁、塩とオリーブオイルで。 車で外に出ると、「暑い!」という言葉が出るようになりました。それでも窓を開けると、新緑の爽やかな風が吹き抜けるので、まだまだ良い季節です。 先日、水煮に…

タケノコの季節。

タケノコの季節。 昼過ぎに近所の大きなスーパーに行きました。ピーマンだけ買おうと、地元生産者のコーナーへ行くと、発見してしまいました…。タケノコ!!! 今年は不作で遅い、と聞いていましたが、隣町産の、30cm以内ぐらいのカワイイものが、100円…

ベトナム風タレで、野菜たっぷり茹で豚。久々のレザークラフト、サイズぴったり通帳ケース 。基本のバゲットと、なかしましほさんの、素朴なアップルパイ。春土用。セスキ炭酸ソーダとクエン酸スプレー。

ベトナム風タレで、野菜たっぷり茹で豚。 陽光に葉桜がきらきらと揺れる日があったり、しとしとと冷たい雨の日があったり、庭の植物たちも、人間の私たちも、右往左往の春です。でも、パン生地の様子など見ると、ひと頃とは明らかに違い、常温に置いておいて…

新じゃがとイタリアンパセリとベーコンで、香るコロッケ。水辺の桜。近くの漁港の天然ブリで、照り焼き。春土用前のガーデンニング、種まき。

新じゃがとイタリアンパセリとベーコンで、香るコロッケ。 その年初めて半袖のTシャツを着る日が、昔から大好きです。不意にいつもの長袖が、あれ?暑いかな?と感じて、半袖のTシャツに袖を通す午後。あらわになった腕を初めて通り抜けていく春の風を感じ…

いつものナムルを、ベトナム風アレンジ。カタクチ(タレクチ)イワシで、自家製アンチョビの仕込み。田舎の恵み。陶磁器の漆での修繕、コーヒーブレイク。

いつものナムルを、ベトナム風アレンジ。 やっと桜が開花したと思ったら、いきなり花散らしの雨です。蒸し暑いのやら肌寒いのやら、よく分からないまま、静かな朝にカエルの鳴き声が聞こえてきました。 先日図書館で借りた、ベトナムおかずの本。 白いご飯に…

おうちで、ソーキそば。海の近くの図書館へ。カルディの冷凍カヌレ!休日のタイカレーで、心身ともにスッキリ!

おうちで、ソーキそば。 関東では桜がもう開花しているそうですが、ずっとずっと南、九州南部の小さなこの田舎町のソメイヨシノは、いまだ、つぼみです。 この間、道の駅に行ったら、木々にピンク色の花が咲き乱れていていました!「いつのまに?!もしや桜…

春、和菓子屋さんでお抹茶と桜餅。春菊と新玉ねぎと豚肉のスイートチリソース炒め。グリーンピースご飯。失敗ナムルで、ナスと牛肉の炒めもの。 なかしましほさんのヨーグルトチーズケーキと、にがり数滴でひと味違う、紅茶。マグノリアのサシェ。

春、和菓子屋さんでお抹茶と桜餅。 今日の九州南部は、曇り空。昨夜はけっこうな雨が降っていましたが、今日の最高気温は完全に春の予想。同じ雨や曇りでも、ひんやり冷たい雨が降っていた一時期とは、もう違うのですね。 先週末、ナスとミートソースのおう…

新じゃがとブロッコリーのポタージュ。こぶりな「さがほのか」。休日パスタ。ナスとミートソースに原木しいたけ。生ハムとルッコラ。いい香りの春。ゴミ箱に重曹+ハッカ油。

新じゃがとブロッコリーのポタージュ。こぶりな「さがほのか」。 今日は久々の洗濯日和。ぼんやりと春がすみのかかった風にゆらゆらと揺れている洗濯物を見るのは、大好きです。 あぜ道の菜の花の間から春休み中の子どもたちの声がして、スイーツや開花前線…