ツピタンサスの新芽、コウケンテツさんの「鶏とキャベツの蒸し煮」、奄美の鶏飯(けいはん)、かんたんポーク丼の作り方。
ついにきた、ツピタンサス復活の朝
新芽が、出ました！
何の写真か？と思われたかもしれませんが、リビングに置いている観葉植物の、ツピタンサスという観葉植物に、今朝、やっと、新芽が出たんです！
もううれしくてうれしくて、小躍りしてます♪
というのも、実はこのツピタンサス、小さい株のとき買って、ぐんぐん成長し、結構立派に育っていたのですが、
この夏、大きくなったのでいざ植え替えを、というところで、病気になったり虫がついたりしてしまい、どんどん弱ってしまいました。
夫と一緒に、わざわざ鉢を車に積んで買ったお店に持っていったりしました。
いろいろ対策をしましたが、最終手段で、すべての葉っぱを落とし、植えかえて傷んだ根をとり、こんな姿に。
葉っぱを全部落とすとき、勇気がいりました～。
でもまだ夏だったので、次の春までにはなんとか、と信じて、昼には毎日明るい場所へ移し、ごくごく控えめに水をやったりし続けていました。
かわいがればかわいがるほど、もう生きているペットみたいな存在になって、夫と時折のぞきこんだり声をかけたり、心配しながらも応援し続けて一月半ほど。
今朝、透き通った明るいグリーンの、赤ちゃんの手のような、フレッシュな芽を発見！！！
あんまりうれしくて仕事中の夫にメールしようかと思いましたが、やっぱり、帰ってきてからのお楽しみにします♪
夫も、よろこぶだろうなぁ。
やっぱり、根の健康が大事ですね。
植えかえのとき、適度に根をほぐすこと。水をやりすぎず、表面が乾いたらたっぷりやって、鉢皿の水は必ず捨てること。冬は水やりを控えめにすること。
ツピタンサスの場合、高温で湿気を好むので、必要に応じて葉水をして、基本部屋の中だけど、必ず明るいところにおいてあげる事。
何より、毎日様子を見ること。虫だって、水の様子だって、毎日見ているから分かります。
これから、また大事に育てて、一緒に過ごしていきたいと思います♪
あーうれしいーーー。
コウケンテツさんの、「鶏とキャベツの蒸し煮」
だんだん夜冷え込むようになってきたので、昨夜は久しぶりに、コウケンテツさんの「鶏とキャベツの蒸し煮」を作りました。
これ、ほんっとに簡単で、おいしいです。
だって、１／４にザクっと切ったかたまりキャベツの上に、塩コショウした鶏モモをのせて、水と酒で蒸し煮するだけなんです。
それに、コウケンテツさんならではの、韓国風のピリ辛だれを薬味として付けながら食べます。ネギ＋家にある調味料いくつか＋韓国唐辛子粉をまぜるだけで作れちゃうんですが、これが、味に変化をつけて、おいしい。
キャベツと鶏肉のおいしいスープが、しみウマです。
お出かけで忙しかった日でも、帰ってすぐ作れて、あったかくておいしい。
コウケンテツさんのレシピは、一部角煮とか手間のかかるものもありますが、基本、このレシピのように、さっと作れてちゃんとおいしくて、男子も満足！な、ご飯の進むレシピが多くて、本当に助かります。
コウケンテツの鍋、汁もの、煮込み―うまいおかずレシピ50 (別冊すてきな奥さん)
- 作者: コウケンテツ
- 出版社/メーカー: 主婦と生活社
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この本の中で、ズッキーニと春雨の甘辛煮、というのがあって、甘辛ウマ！でご飯が進む。もうヘビロテです。
週末の作り置き。
鶏とキャベツの蒸し煮を皿に盛りつけた後、鍋においしいスープが残ったので、とり分けておいて、今日は週末の作り置きスープに、うまみプラス要員として活躍してもらいました。
スープは、右側の、ベーコンとキャベツのスープです。
キャベツの割と外側の固い葉っぱを、クタクタになるまで煮込みました。
それに、物産館で見かけた「押し大豆」という、大豆フレークみたいなのも加えてみました。
クミンとローズマリーを入れて、おいしいお塩を使い、さっぱりスープにしましたが、もし朝寒かったら、温めるとき豆乳を加えて、クリームスープにしたらさらにほっこり、あったまります。
それと、夜はあったかい奄美の鶏飯(けいはん)も食べたいと思って、鶏飯(けいはん)の仕込みをしました。
- 鶏胸肉を茹で、冷めたらほぐし、
- その茹で汁と椎茸の戻し汁でおだしを作って、
- 椎茸を甘辛く煮付けて、
- 錦糸卵を用意します。
- あとは小ネギと刻み海苔と、なんとか見つけることのできた奄美のパパイヤの漬物を添えて。パパイヤの漬物じゃなくても、おいしくできます。
これであとは食べたい時にご飯を炊いたら、具材を全て乗せて、お茶漬けみたいに、温めたおだしをじゃーっとかけるだけ。
仕込みさえしておけば、食べるときはとっても楽♪な、週末の作り置きにぴったりのメニューなのです。
お気に入りのラジオをかけながら、
今週末は、鶏飯と、ペスト・ジェノヴェーゼとリングイネのパスタ、あと庭のバジルを使ってガパオライス、３種類を用意しました。
ひとりのお昼は、かんたんポーク丼
今日は、そんな仕込みをしたり、精米に行ったり、買い物をしたり、クリーニングをとりに行ったり、なんだか忙しい金曜日。
買い物先で見かけた、セール中のポーク缶にノックアウトされ、買い物かごに入れました。
スタミナつけるぞ！ということで、久々に買ったポークランチョンミートで、遅めのひとりお昼は、ガッツリかんたん即席ポーク丼にしました！
油を引かないフライパンでポークをじりじりと焼いて、途中からインゲンを加えて、最後に溶き卵でとじて、黒胡椒を引くだけ、です。
刻み海苔を乗せてみました。
ポークの塩味があるので、味付けも要らないし、もうそれだけでご飯が進む、ときどき無性に食べたくなる味です。
結構添加物が多いのですが、たまにはＯＫ！
沖縄は二度ほど訪れたことがありますが、それ以来、それまでなじみの薄かったランチョンミート類がときどき無性に食べたくなるようになりました。
沖縄のチャンプルーには、このポークの味が、とてもうまく効いています。
麩のチャンプルーもあるそうで、それにはこのポークが欠かせないとのこと。未体験なので、ぜひ挑戦してみたいです。
秋風がサラサラきらきらとした金曜です。
良い週末をお過ごしください！
昨日のブログ記事、 ご覧頂いてありがとうございました♪
今朝気付いたのですが、さんざん菜種油のことを書いておきながら、タイトルが「カホク製油のごま油」となっていました…。
なぜに？？？
今朝あわてて「菜種油」に書き換えました。失礼しました！
