水から煮出す、チャイ。今夜はほっこり、肉じゃがをあたためる。
水から煮出す、チャイ。
また冷え込み始めました。
三寒四温とは、本当によく言ったものです。
ひと頃の寒さとはもう違うのに、灯油を買いに出て風に吹かれ、すっかり冷えて帰ってきました。
そんな今日の夕方、どうしても飲みたくなったのが、チャイ。
今日はうっかりショウガも黒胡椒も入れ忘れ、シナモンスティックとカルダモンとクローブだけのチャイになってしまいました。
冬、出番が多く活躍してくれたミルクパン。
湧き水を少々はり、今日はそこにアッサムのＣＴＣ茶葉と、すり鉢でつぶしたスパイスを。
今日は水から茶葉とスパイスを入れてみました。
なんでも、スパイスによっては、４５℃とか６０℃とか、低めの温度でもっとも香りが抽出されるらしく、ちょっと試してみたかったのです。
でも、その後長く煮出すと今度は香りが飛んでしまうそうなので、茶葉の色が濃く出て、ミルクを加えたら再度煮立つ前に、火を止めてみました。
すると…、香り高くて、最高においしかった～～～～～～！！！
やさしいてんさい糖を多めに入れて、３つのスパイスの豊かな香りとつりあう、甘いけど優しいチャイに。
また明日も飲みたい味の、チャイでした。
チャイがおいしく感じるのも、きっともう少し、ですね。
これまでのチャイの２つのいれ方の記事は、こちらから(↓)
たま～に食べたくなる、この味。チャイのお供は、ビスコの小麦胚芽入りが、気分でした。
懐かしいビスコ。
でも最近、子どもの頃とはちょっと違う味に進化しましたね。
今夜はほっこり、肉じゃがをあたためる。
今夜は、肉じゃがです。
朝のお弁当づくりから連続で仕込んで、落としぶたでコトコトする間に掃除をしました。
早い時間に作っておくと味もしみるし、夫が最近遅いので、ほっこり系の、あたためてさっと出せるものにしました。
今日はパンを仕込んだり、買い物に出たり、曇り空とにらめっこしながら洗濯ものを干したりしていたら、あっという間に時間が過ぎました。
週末は寒そうなので、ゆっくりできるよう、明日は週末の作りおきのオーブンの熱や鍋の湯気であったまりながら、準備の日にしたいと思います。
