休日ごはん
タイ香り米をお鍋でおいしく炊くコツ!ガパオライス。 寒露の朝、起きると窓ガラスが曇っていて、びっくり!暑く、長く、災害も多かった夏が、秋から冬へ、うつり変わろうとしています。 私は、毎日、暮らしの事と器の修繕にひたすらに取り組む夏で、久々の…
休日の朝食に、自家製バゲットで、バゲットサンド。 まだ7月だというのに、猛暑を通り越し、酷暑と呼ぶべき夏です。掃除や洗濯をしていても、朝8時ごろからもうすでに汗だくです。この暑さの中、災害に遭われた方が日本中にたくさんいらっしゃり、暑さの中…
トラディショナル100%で、自家製バゲット。 またまた、器の修繕に没頭しているうちに、あっという間に6月が過ぎようとしています。 金継ぎに使う、漆というものは、硬化するために湿度と温度、両方が必要です。でも、梅雨ほどの極端に高い湿度は、強火…
ズッキーニの収穫。 九州南部、梅雨入りしました。梅雨入り初日は、風が強く横なぐりの雨でした。雨上がりの午後、湧き水を汲みに車を走らせると、いつもより一層くっきり青い、山並み。目の前には、黒々とした土を起こして田植えの準備をする田畑の、パノラ…
春色、ホウレンソウのポタージュ。 器の修繕に追われていたら、春がもうすぐ駆け抜けようとしています!ご近所さんから、ずいぶんと背丈の伸びたホウレンソウを、ひと抱えも頂きました! 洗ってひとまず、大きな鍋でさっと茹でて、大きなボウルに張った湧き…
アンソニーズポップコーンは、日本の技!キャラメルアーモンド風味の春、なかしましほさんの「キャラメルアーモンドシフォン」。 春、といえば、今、なんだろう、と思わせる、今日。週末に桜が満開を過ぎ、薄もやがかかった空から降り注ぐカラっとしたお日さ…
変化球クリスマス。ケーキの代わりにプト・ブンボン。 今日はクリスマスイブ。夫と過ごすクリスマスも12回目ぐらいになりました。いつもは平日だったりすると軽いシフォンケーキを焼いたりするのですが、今回は、変化球!フィリピンのクリスマスのお菓子、…
なかしましほさんの月餅で、旧暦の重陽の節句。 急に冷え込んだり、 昼間は暑かったり。そんな日々を繰り返しながら、少しずつ季節は冬へと向かっているようです。11月1日は、十三夜でした。十三夜には栗をお供えするのですが、季節的に地元の栗が手に入…
なかしましほさんの、黒練りごまの2層のシフォン。おばあちゃんのにんじんケーキ。 夫の実家に借りていたお布団を返すついでに持っていこうと、久しぶりに、シフォンケーキを焼きました。借りたお布団を干したりシーツを洗ったりすると、返しに行けるのが午…
秋、深まる。カボチャをおかずに。 お彼岸を過ぎ、日ごとに秋らしさを感じるようになりました。秋雨の晴れ間にいろいろと家仕事をしたり、器の修繕をしたり、お彼岸は夫と私の両家のお墓を2日に分けて出かけたり、夫が忙しかったりするのに生活を合わせたり…
重陽、なかしましほさんの月餅。 9月9日は、新暦の「重陽」。 陰陽の陽の中でも最も大きな数字、9が重なるこの日を重陽と呼び、菊を飾ったり、月餅を食べたりする習わしがあります。 我が家では毎年、なかしましほさんのレシピで月餅を作っています。
高橋雅子さんの「上級のバゲット」修行。NHKプロフェッショナル仕事の流儀、竹内久典さんの回。 ものすごく足が遅く、ものすごく長寿な、まるで亀のような台風が、九州南部をゆっくりと過ぎて行きました。山に囲まれた盆地にあるこの小さな町は、方角的に…
ブルーベリーと、ミントティーの朝。 夫の実家より、今年も自家製ブルーベリージャムを頂きました。 毎年、夫の父母が、庭で育てているブルーベリーの木から少しずつ実を収穫してジャムにしてくれます。 今年は、生のブルーベリーの実も一緒に届けてくれまし…
コクリッチ、夏野菜に、カシューナッツドレッシング。 ある日、Facebookのコメントに、ステキなレシピを頂きました。トマトによく合う、カシューナッツを使った、ミキサーで混ぜるだけのドレッシングです。(コメントくださったM様に、ブログでの掲載許可を…
高橋雅子さんの「上級のバゲット」、初挑戦! 5か月ほど前、高橋雅子さんのレシピで、初めて、バゲットをおうちで焼きました。まずは、基本のバゲット。生地に加える水分量が少なめで、割と扱いやすい生地のバゲットです。 ゆっくり発酵 バゲット&リュステ…
自家製ペスト・ジェノヴェーゼで、おうちパスタ。 今年も、この季節がやってきました。庭のスイートバジルが育ってきたので、雨が続く時期に風通しを良くしたり、葉の数を増やすために、ざっくりと思い切って剪定、摘心をします。そのときたっぷりとれる、初…
基本のバゲット修行、オーブン上段で底割れ回避! 今年の2月から、高橋雅子さんの、低温長時間発酵のレシピで、 ゆっくり発酵 バゲット&リュスティック (少しのイーストでつくるパン3) 作者: 高橋雅子 出版社/メーカー: PARCO出版 発売日: 2008/11 メディア…
自家製アンチョビ、オイル仕込み。 梅雨を前に、貴重な晴天が続く、九州南部です。4月に、近所で見かけた新鮮なカタクチイワシで、自家製アンチョビを仕込んでいました。 最初の塩漬け期間1カ月超を経て、先日やっとオイル漬けにしました。 我が家では、大…
黒胡椒でスパイスのアクセント、極上フレンチトースト。 GWが終わり、片づけたり、髪を切りに行ったり、生活を日常モードにしながら用事をこなしていたら、あっという間に一週間が過ぎようとしています! GW期間中に作ったもののなかで一番おいしかったもの…
香りのいい、黒ゴマ食パンと日曜の朝。 吹き抜ける風が、ほんとに気持ちのいい季節になりました。最近ずっと、週末の度バゲット修行をして焼いてきましたが、未熟なバゲットを夫に食べさせ続けるのもな、と思い、たまには、気分転換。 高橋雅子さんの、基本…
ベトナム風タレで、野菜たっぷり茹で豚。 陽光に葉桜がきらきらと揺れる日があったり、しとしとと冷たい雨の日があったり、庭の植物たちも、人間の私たちも、右往左往の春です。でも、パン生地の様子など見ると、ひと頃とは明らかに違い、常温に置いておいて…
おうちで、ソーキそば。 関東では桜がもう開花しているそうですが、ずっとずっと南、九州南部の小さなこの田舎町のソメイヨシノは、いまだ、つぼみです。 この間、道の駅に行ったら、木々にピンク色の花が咲き乱れていていました!「いつのまに?!もしや桜…
新じゃがとブロッコリーのポタージュ。こぶりな「さがほのか」。 今日は久々の洗濯日和。ぼんやりと春がすみのかかった風にゆらゆらと揺れている洗濯物を見るのは、大好きです。 あぜ道の菜の花の間から春休み中の子どもたちの声がして、スイーツや開花前線…
韓国干しダラのだしで、クラムチャウダー的洋風クリームスープの朝食。 寒い日が続くと思えば、急に暖かくなったり。今日は風も強く、春一番の兆し。そろそろ、三寒四温の始まりでしょうか。 週末の朝食、我が家では、パン・卵料理・スープにしています。平…
魔法の銅板で、基本のプチパン、焼いてみました! 今年はバゲットに挑戦するため、ついに購入した「パンをサクッと焼く魔法の銅板」(↓)。 ショップ限定240x360角天板用 『パンをサクッと焼く魔法の銅板』 出版社/メーカー: Shop O・S メディア: ホーム&キッ…
ロティ・ボールLサイズ 出版社/メーカー: サラ メディア: ホーム&キッチン この商品を含むブログを見る ルクルーゼで、ごぼうとマイタケのポタージュの作り方。 しとしと雨の日曜日。雨のおかげで寒さは緩みましたが、なんとなく重い雲のせいか、朝は気分だ…
切り餅をフライパンでみたらし餅に。 今日は成人の日。今日の九州南部は風が強いので、晴れ着や髪形やショールや、スーツ姿の男性だって寒いでしょうし、いろいろと大変かもしれません。私が晴れ着を着たあの青空の日は、遠い昔!懐かしいものです。 webで見…
ぎっくり腰になりました。手作りのおでんとシュウマイの差し入れ。 ここ2,3日、まだまだと思っていた冬が突然やってきて、窓には冷たい風が吹きつけています。実は日曜の朝、ぎっくり腰になってしまいました。人生で2度目、と思いこんでいたのですが、ど…
秋の紅茶と、なかしましほさんの、バナナの"どっしり"シフォンケーキ。 夫の仕事が忙しく、いつもなら寝る時間をとっくに過ぎている夫の帰りに合わせてご飯を用意したり、睡眠不足でも早く起きてお弁当を用意したり、私もがんばっていました。それに外出の用…
週末のつくりおき、セロリの葉のスープ、マリナーラソース。 また週末がやってきます。今日までは相変わらずのお天気ですが、明日の晴れを期待して、今週末も作りおきをしました。 夫が講習会に出なくてはいけないので、日曜は、夫を朝送り出して夕方帰って…